BIGOS

bigosBIGOS

50 dkg kapusty kiszonej, 5 dkg cebuli, 10 dkg kiełbasy, 5 dkg tłuszczu, 60 dkg kapusty słodkiej, 50 dkg wieprzowiny, 5 dkg boczku wędzonego, sól, papryka lub pieprz, liść bobkowy, ziele angielskie (5 dkg powidełek pomidorowych)

1)    kapustę kiszoną przekrajać parę razy, zalać wodą i podgotować w odkrytym naczyniu;

2)    kapustę słodką i cebulę pokrajać, ugotować, dodać do kapusty kiszonej;

3)    mięso pokrajać na małe kawałki, osmażyć na tłuszczu, gdy kapusta na pół ugotowana wrzucić mięso wraz z tłuszczem, dodać bobkowy liść i angielskie ziele, powoli gotować;

4)    kiełbasę obrać, pokrajać na kawałki, boczek pokrajać w grubą kostkę, wytopić, włożyć do kapusty, bigos przyprawić solą i papryką można dodać powidełka pomidorowe.