JAJA W ŚMIETANIE

JAJA W ŚMIETANIE

10 sztuk jaj świeżych, 1 dkg mąki, 30 dkg tłustej śmietany, sól, zielenina

1)    śmietanę wymieszać z mąką dodać soli do smaku, silnie podgrzać mieszając. Śmietana ma być tłusta, w dobrym gatunku, aby się ścięła;

2)    na gorącą śmietanę wbijać jaja jedno obok drugiego, nisko nad powierzchnią, podgrzewać na miernym ogniu;

3)    nie mieszając ściąć w śmietanie białka, żółtka mają wyglądać znad powierzchni śmietany i mają pozostać płynne;

4)    przed podaniem żółtka osypać drobno krajaną zieleniną.